DESCOMPLICANDO O VINHO
O MAIS ANTIGO DO BRASIL
quinta-feira, 22 de outubro de 2020
Com que taça eu vou? (Escolhendo a taça para seu vinho)
sexta-feira, 2 de outubro de 2020
Lady Vinho, o Retorno!
Depois de 10 anos da estreia no via Funchal LadyVinho retorna repaginada e atualizada.
Marcado para o próximo dia 9 de Outubro ela vem em vídeo e a julgar pelo "teaser" com uma animação digna de grandes produções.
Carina Cooper é a estrela por trás da personagem, atriz tarimbada se tornou uma sommelier reconhecida, e quem é artista sabe, não consegue se afastar por tanto tempo dos palcos.
A montagem original, teatral, foi dirigida por Rony Fachini, nessa temporada a dupla foi novamente confirmada e a equipe ampliada. Ganhou roteirista, visagismo, edição e, com certeza, câmera, colocando mãe e filha a trabalhar juntas nessa produção.
Programa:
LadyVinho 6 episódios
Estreia em 09/10/2020 às 20H00
Onde assistir (clique e descubra as redes):
Instagram, Youtube, Facebook
domingo, 27 de setembro de 2020
Boa Lembrança, lembrada?
Talvez um pouco nostálgico estou, mas hoje me lembrei de uma das primeiras vezes que estive com Dânio Braga e ele me contando entusiasmado sobre o "Prato da Boa Lembrança", anos depois eu mesmo tive a oportunidade, ao ser responsável pela carta do Restaurante Arábia, de elaborar a a harmonização para o prato comemorativo. Trata-se de um privilégio fazer parte da associação e criar uma receita que represente o restaurante, por isso "Boa Lembrança", pois o cliente sai com essa recordação que marca a sugestão.
Primeiro ao colocar o cardápio via QR Code, é uma realidade eu sei, mas primeiro há uma dificuldade para quem não está habituado e segundo que baixa um arquivo PDF, sem nenhuma interatividade, frio.
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no pdf... |
Segundo ao não mencionar em nenhum lugar que faz parte da ASSOCIAÇÃO DOS RESTAURANTES DA BOA LEMBRANÇA a não ser no próprio cardápio (esse baixado num pdf e na imensa maioria dos casos, pelo celular).
Minha surpresa ficou ainda maior quando pedi a lembrança e o (talvez) gerente me perguntou o prato que havíamos comido, como se ele não soubesse, respondi o que comi, mas não lembrava o nome. Este me confirmou que havia comido outro prato e não teria direito a lembrança. Agradeci e o informei que só fiquei sabendo da Associação quando vi a mesa vizinha recebendo a embalagem que conhecia bem. Educado, no limite da grosseria, me respondeu que estava no cardápio, aquele do PDF...
Minha pergunta reside, ou a brigada não conhece a importância desse símbolo, que esse ano completa 26 anos, ou não tem nenhum interesse em divulgar. Minha resposta ou treina sua brigada ou simplesmente se desassocie!sexta-feira, 11 de setembro de 2020
Seu Negócio é Vinho? Contrate um Especialista!
No artigo "Como montar uma loja de vinho" (que merece uma atualização "on-line, e inclusive foi destaque na revista Terapia do Luxo) comento especificamente sobre como e porquê contratar.
Esses dias recebi, da sua assessoria, a divulgação da consultoria MMarson, que é dirigida pelo amigo Marcio Marson, uma das pessoas que mais respeito nesse mercado. Sempre ousado, porém técnico e expert no assunto: mercado de vinhos.
Em seu texto abre-se: "O desafio de se posicionar num mercado em expansão" - E é exatamente o que defendo quando se busca um profissional, caso do Marcio e sua MMarson, pois é necessário esse discernimento para compor seu plano de negócios, montar portfólio, posicionamento de produtos, etc.
Enfim quando pensar em abrir uma loja, aumentar o portfólio seja de sua loja, restaurante ou importadora, re-posicionar seus produtos, ampliar sua base de vendas, opte pelos especialistas "verdadeiramente" de mercado, com trajetória e resultados comprovados!
domingo, 30 de agosto de 2020
Como Fazer uma Carta de Vinhos
Carrego em meu currículo uma marca que me agrada muito. Fui durante 5 anos o consultor responsável do Restaurante Arábia (SP) para realização da carta de vinhos, bem como treinar a brigada para a venda, com isso ganhamos por duas vezes o prêmio de uma das principais cartas de vinho do Brasil pela revista Prazeres da Mesa.
Era um período em que estava totalmente voltado para o assessoramento à restaurantes, lojistas e importadores para escolha de produtos, posicionamento de negócio, marca, e também me colocando como professor em Universidades para os cursos de Gastronomia, Hotelaria e Eventos.
Meu desafio não era apenas fazer um restaurante de comida árabe ser reconhecido como uma boa carta de vinhos, mas intimamente carregava uma informação que ao mesmo tempo que me motivava me causava preocupação, quem vinha antes de mim era nada menos que Manoel Beato, um dos melhores sommeliers do mundo e o sommelier chefe do Grupo Fasano.
terça-feira, 14 de julho de 2020
Curso Descomplicando o Vinho (on-line)
O curso “Descomplicando o Vinho” foi produzido por A. Santucci, profissional que atua no mercado há mais de 25 anos. Segundo ele, “o curso é ideal para quem quer entrar em contato com o vinho, adquirir conhecimento sobre o vinho de forma simples e descomplicada”. As aulas também abordam peculiaridades sobre os diferentes tipos de uvas e os acessórios que podem tornar a experiência ainda melhor.
Para conhecimentos mais específicos sobre esse universo, Santucci realiza, em encontros presenciais, várias formas de abordagem como os “wine dinners”, palestras..., mas essas só após o período de isolamento social. “O curso online é o primeiro passo para quem aprecia a bebida, e ele é sempre um bom assunto, mesmo pra quem não bebe, ou não bebe com regularidade, é um conhecimento que alia às soft skills, agrega valor à marca pessoal”, finaliza.
Sobre o ‘Descomplicando o Vinho’
O “Descomplicando o Vinho” existe desde 2001 como um conceito. O projeto rendeu uma marca, que virou um blog, circuito de palestras, colunas em TVs e Jornais, além de apresentações no teatro, caso do “Wine Comedy” em 2017. Após a primeira edição do livro lançado em 2013, a segunda edição já está à venda em um material revisado e ampliado.
Para saber mais detalhes acesse (curso on-line Descomplicando o Vinho)
Para adquirir o curso basta acessar o link (compre o curso) e efetuar a compra.
O valor é R$297,00 e a transação é feita em plataforma segura, com possibilidade de parcelar a compra. Cada aluno recebe, como um bônus, o livro “Descomplicando o Vinho”, autografado pelo autor.
O acesso é automático, tão logo confirmado o pagamento!
terça-feira, 7 de julho de 2020
Uma Paixão Nacional, Destaque Mundial?!
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foto: Mikaela Paim |